신앙촌소비조합주식회사(대표: 이순일)는 대표제품인 ‘생명물두부’가 한국식품안전관리인증원으로부터 헤썹 인증(식품안전관리인증, HACCP)을 획득했다고 21일 밝혔다.

해썹이란 식품의 원재료부터 생산과 제조, 가공, 조리는 물론이고 유통에 이르기까지 전 과정에 걸쳐 이물질, 위해요소 등을 사전에 차단해 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하는 업체에 부여하는 정부의 인증 제도이다.

생명물두부는 온두유 방식으로 제조해 콩의 단백질을 더욱 빨리 녹여 고소하고 감칠맛 나는 두부의 맛과 식감을 살렸다. 또한 인위적으로 거품을 제거하는 유화제나 소포제를 사용하지 않는 ‘저온살균 냉각공법’으로 두부 속 단백질은 유지하고 몸에 해로운 미생물 생육은 억제했다.

신앙촌소비조합㈜ HACCP 관리 팀장은 “생명물두부는 더욱 고소한 풍미를 유지하기 위해 천연암반수를 사용해 만들어지며, 전통 두부제조 방식인 온(溫)두유 방식으로 생산하고 있다”며 “이번 해썹인증을 통해...

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